China Anhui Ming Qian HUO SHAN HUANG YA (YELLOW BUD) Imperial Yellow Tea

Vynikající třída slavného žlutého čaje tzv. "Žluté poupě z pohoří Huo", z první jarní sklizně před svátkem Qing ming jie (Svátek čistoty a jasu), vyráběného zvláštní metodou. Listy jsou po krátkém zavadnutí a lehkém tvarování na čas zakryty vlhkou látkou, dobře utěsněnou, poté opět rozprostřeny a následně poprvé sušeny horkým vzduchem. Krok se pak opakuje ještě jednou a listy se dosuší při vyšší teplotě. Celistvý, ručně sklízený tips s jedním lístkem, jen velmi volně zkroucený, lehce nasládlé vůně. Nálev vynikající, dobře vyvážené, hladké, poměrně plné, svěží, jemně kořenné chuti s květovými tóny. Tip na přípravu: do vyhřáté konvice vsypat 6 - 8 gramů čaje, přelít 0,3l vody o teplotě 80°C, louhovat cca 2,5 minuty, možno znovu zalít. Sklizené lístky prochází během výroby postupem zvaným Meng Huan - listy jsou po krátkém zavadnutí a lehkém tvarování na čas zakryty vlhkou látkou, dobře utěsněnou, poté opět rozprostřeny a následně poprvé sušeny horkým vzduchem. Krok se pak opakuje ještě jednou a listy se dosuší při vyšší teplotě, díky čemuž při sušení probíhá určitý druh fermentace a lístky získávají typickou žlutavou barvu. Jedná se o nejvyšší třídu žlutého čaje, která se vyrábí výhradně z tipsů z první jarní sklizně. Nižší sorty pochází z pozdější sklizně a na výrobu jsou použity dlaší dva lístky s tipsem.