China Hunan JUN SHAN HUANG XIAO CHA Superior Yellow Tea

Výtečná varianta žlutého čaje dle zpracování z proslulé oblasti Jun Shan z jarní sklizně. Celistvý, dlouhý list - tips se dvěma lístky, lehce nasládlé, bylinné vůně. Žlutozelený nálev, výtečné, vyvážené, plné, poměrně hladké, bylině zelinkavé chuti s patrnými květovými tóny a lehkou stopou ořechů. Tip na přípravu: do vyhřáté konvice vsypat 6 - 7 gramů čaje, přelít 0,3l vody o teplotě 75 - 80°C, louhovat cca 2 minuty, možno znovu zalít. Sklizené lístky prochází během výroby postupem zvaným Meng Huan - listy jsou po krátkém zavadnutí a lehkém tvarování na čas zakryty vlhkou látkou, dobře utěsněnou, poté opět rozprostřeny a následně poprvé sušeny horkým vzduchem. Krok se pak opakuje ještě jednou a listy se dosuší při vyšší teplotě, díky čemuž při sušení probíhá určitý druh fermentace a lístky získávají typickou žlutavou barvu. Jedná se o nižší třídu žlutého čaje jehož nejvyšší třída Huang Ya (Yellow Bud) se vyrábí výhradně z tipsů z první jarní sklizně. Huang Xiao Cha pochází z pozdější sklizně a na výrobu jsou použity dlaší dva lístky s tipsem.